Jablkové ricottové bábovičky

Malé sympatické bábovičky ke kávě, do práce nebo třeba na cestu. Upozorňuji ale na to, že jsou díky jablkům celkem hodně sladké .)

Na 6 báboviček potřebujeme

• 2 střední jablka – oškrábaná a nahrubo nastrouhaná
• 70 g mletých ořechů (použila jsem kombinaci oloupaných mandlí a lískových ořechů)
• 30 g kokosové mouky
• 1 člž prášku do pečiva
• 2 vejce
• 150 g ricotty (použila jsem ovčí)
• 1 člž skořice

Postup

1. Smícháme nastrouhaná jablka, ořechové mouky a prášek do pečiva, skořici.
2. Ricottu spolu s vejci rozmixujeme do hladké konzistence v mixéru.
3. Vše smícháme a naplníme formičky na bábovičky (použila jsem silikonové, které není nutné vymazávat) případně muffiny.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 25 min.